高風險家人慎吃未煮冷燻魚

為甚麼重要

冷燻不是煮熟；李斯特菌可在冷藏即食魚內生長，孕婦、長者及免疫力弱者可出現嚴重感染。

跟住做

1. 預備孕婦、長者或免疫力弱者的餐點前，先讀清楚魚類包裝的加工方式。
2. 不要把未煮的冷燻魚供應給孕婦、長者或免疫力弱者；改選徹底煮熟的魚。
3. 不要靠冷藏或「即食」字眼判斷安全；有疑問先不供應，與僱主確認熟食替代品。

資料來源及覆核

• Centre for Food Safety — CFS: Cold-smoked Salmon and Listeria monocytogenes
  資料覆核日期: 2026-09-20

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