為甚麼重要
同一套未清潔用具可把生食細菌直接帶到不用再煮的食物。
錯誤做法
切生肉後用同一把刀和砧板直接切水果或熟食。
正確做法
以顏色或標記分開用具；如必須共用，先徹底清洗消毒。
跟住做
- 開始前取出指定的生食及即食用具。
- 處理期間不要互換刀、砧板或夾。
- 用後以熱水清潔劑徹底清洗並晾乾。
發生意外時
如有人進食後嚴重不適、持續嘔吐、呼吸困難或失去反應，停止進食並致電999；保留包裝及剩餘食物供調查。
資料來源及覆核
- Centre for Food Safety — Five Keys to Food Safety guidance
資料覆核日期: 2026-09-09
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