為甚麼重要
表面可帶有泥土、微生物或殘留物；清潔劑亦可能殘留並造成不適。
錯誤做法
只浸在一盆水中，或使用洗潔精、漂白水清洗可食部分。
正確做法
先去除受損部位，在流動清水下輕擦表面，再用潔淨用具處理。
跟住做
- 先洗手並清潔鋅盆及工作枱。
- 逐件在流動清水下沖洗及輕擦。
- 用潔淨筲箕瀝乾，避免再接觸生肉區。
發生意外時
如有人進食後嚴重不適、持續嘔吐、呼吸困難或失去反應，停止進食並致電999；保留包裝及剩餘食物供調查。
資料來源及覆核
- Centre for Food Safety — Five Keys to Food Safety guidance
資料覆核日期: 2026-09-09
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