Atay ng baboy

Ano ito?

Atay ng baboy ang katawagang ginagamit sa pamilihan o tindahan ng pagkain sa Hong Kong. Sinusunod dito ang nakatakdang saklaw at hindi hinuhulaan ang uri o hiwa mula sa kulay o isang hugis lamang.

Paano kilalanin

madilim na mapulang-kayumangging kulay; makinis na ibabaw at may mga lobe; etiketang Pork Liver ang nagpapatunay na mula ito sa baboy.

Pagpili at paghahanda

Gumamit ng hiwalay na sangkalan at kutsilyo para sa hilaw na atay ng baboy. Hiwain nang mas manipis sa 1 cm, panatilihing nakabukas ang apoy, at pakuluan o igisa nang hindi bababa sa 3–5 minuto ayon sa kapal. Pagkatapos ay maghugas ng kamay at linisin ang pinaghandaan.

Pag-iimbak

Panatilihing may takip ang hilaw na karne sa 4°C o mas mababa sa pinakamababang estante ng pridyider, hiwalay sa luto at handa nang kainin.

Maaaring sabihin ni Ma’am o Sir

買豬肝，睇清楚牌仔，返嚟分開生熟處理。

Ipinabibili ng amo ang Atay ng baboy; tingnan ang etiketa at ihiwalay ang hilaw sa lutong pagkain pag-uwi.

Praktikal na sasabihin sa palengke

唔該要豬肝，要原裝標籤或檔口牌清楚嗰款。

Kahulugan: Atay ng baboy, pakiusap, na may malinaw na orihinal na etiketa o karatula ng paninda.