本頁物品
金菇
- 密集成束幼長菌柄
- 白至乳白色
- 頂端有極小圓菌蓋
蔬菜
金菇
密集成束幼長菌柄；白至乳白色；頂端有極小圓菌蓋。
其他語言名稱
- 繁體中文
- 金菇
- English
- Enoki Mushroom
- Bahasa Indonesia
- Jamur enoki
- Tagalog
- Kabuteng enoki
怎樣辨認
一併看密集成束幼長菌柄；白至乳白色；頂端有極小圓菌蓋，不要只按顏色判斷。 購買包裝品時，核對原裝標籤的「金菇」名稱、原料或用途；散裝食材向檔販確認，不以試味辨認。
最容易同甚麼搞錯
比較物品
本菇
- 中短菌柄叢生成束
- 白柄配啡或白色小菌蓋
- 菌蓋圓凸而柄較金菇厚
怎樣辨認
金菇的辨認重點是「密集成束幼長菌柄」；本菇則留意「中短菌柄叢生成束」。再核對原裝名稱、成分或用途，不能只憑顏色互相代替。
香港家庭通常怎樣用
煮湯、蒸餸或火鍋並徹底煮熟。
選購與處理
切去相連培植根部，拆成小束，清洗後煮熟；不是可生食沙律菜。
怎樣保存
保持乾爽並按食材需要冷藏，盡快使用；發霉、腐爛或異常發黏便不要用。
給姐姐的小提示
辨認金菇先看密集成束幼長菌柄；拿不準便核對標籤或先問僱主。
街市實用句
唔該，我想要金菇，請幫我確認名稱同用途。圖片是否正確？
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