本頁物品
杏鮑菇
- 粗厚棒狀菌柄
- 乳白柄與小啡色菌蓋
- 柄部結實肉厚
蔬菜
杏鮑菇
粗厚棒狀菌柄；乳白柄與小啡色菌蓋；柄部結實肉厚。
其他語言名稱
- 繁體中文
- 杏鮑菇
- English
- King Oyster Mushroom
- Bahasa Indonesia
- Jamur tiram raja
- Tagalog
- Kabuteng king oyster
怎樣辨認
一併看粗厚棒狀菌柄；乳白柄與小啡色菌蓋；柄部結實肉厚，不要只按顏色判斷。 購買包裝品時，核對原裝標籤的「杏鮑菇」名稱、原料或用途；散裝食材向檔販確認，不以試味辨認。
最容易同甚麼搞錯
比較物品
平菇
- 扇形菌蓋層層伸展
- 灰啡至米白色
- 下方菌褶延伸至短偏心菌柄
怎樣辨認
杏鮑菇的辨認重點是「粗厚棒狀菌柄」；平菇則留意「扇形菌蓋層層伸展」。再核對原裝名稱、成分或用途，不能只憑顏色互相代替。
香港家庭通常怎樣用
切片煎、炒或炆煮。
選購與處理
削走乾硬底部並清潔表面，按相近厚度切片，徹底煮熟。
怎樣保存
保持乾爽並按食材需要冷藏，盡快使用；發霉、腐爛或異常發黏便不要用。
給姐姐的小提示
辨認杏鮑菇先看粗厚棒狀菌柄；拿不準便核對標籤或先問僱主。
街市實用句
唔該，我想要杏鮑菇，請幫我確認名稱同用途。圖片是否正確？
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