為甚麼重要
沒有遮蓋的食物可被滴漏、雙手或其他食物交叉污染，也容易乾壞。
錯誤做法
把剩菜、生食或已切水果以開口碗碟直接放入雪櫃。
正確做法
使用潔淨密封容器，生熟分開並避免裝得過滿。
跟住做
- 讓熱食按安全方法適當冷卻。
- 放入潔淨有蓋容器並寫上日期。
- 在雪櫃內按生熟分區整齊擺放。
發生意外時
如有人進食後嚴重不適、持續嘔吐、呼吸困難或失去反應，停止進食並致電999；保留包裝及剩餘食物供調查。
資料來源及覆核
- Centre for Food Safety — Five Keys to Food Safety guidance
資料覆核日期: 2026-09-09
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