為甚麼重要
生食汁液向下滴會污染熟食、水果或其他不用再煮的食物。
錯誤做法
把生肉放在熟食或已洗水果上方，且包裝未有防漏。
正確做法
生食密封放低層托盤，熟食及即食食物加蓋放上層。
跟住做
- 檢查生食包裝並放入防漏容器。
- 指定雪櫃最底層只放生肉、家禽及海產。
- 清理任何滴漏並洗手後才接觸即食食物。
發生意外時
如有人進食後嚴重不適、持續嘔吐、呼吸困難或失去反應，停止進食並致電999；保留包裝及剩餘食物供調查。
資料來源及覆核
- Centre for Food Safety — Five Keys to Food Safety guidance
資料覆核日期: 2026-09-09
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