Item na ito
Pork Shin (豬展)
- Medyo lean na lower-leg muscle
- Firm bundles na may puting connective tissue
- Madalas cylinder o makapal na cross-cut piece
Karne
Pork Shin (豬展)
Medyo lean na lower-leg cut na may firm muscle bundles at connective tissue, bagay sa sabaw at slow cooking.
Ibahagi sa Helper
Piliin ang wika ng tatanggap at ibahagi ang eksaktong pahina sa wikang iyon.
3 palatandaan
- Medyo lean na lower-leg muscle
- Firm bundles na may puting connective tissue
- Madalas cylinder o makapal na cross-cut piece
Mga pangalan sa ibang wika
- 繁體中文
- 豬展
- English
- Pork Shin
- Bahasa Indonesia
- Pork Shin (豬展)
- Tagalog
- Pork Shin (豬展)
Pangalang Cantonese (Jyutping): zyu1 zin2 Walang Cantonese voice sa device na ito
Ano ito?
Pork shin ang official English name ng FEHD para sa 豬𦟌; 豬展 ang karaniwang sulat na ginagamit sa Hong Kong.
Paano kilalanin
Hanapin ang firm at lean na cylindrical o cross-cut piece, pink hanggang red na muscle, at puting connective-tissue seams.
Karaniwang napagkakamalan
Ihambing
Pork Collar Butt (梅頭)
- Boneless shoulder-neck cut
- Pino at scattered na fat marbling
- Karaniwang mas irregular ang hugis kaysa pork shin
Paano kilalanin
Lean lower-leg cut na may connective tissue ang pork shin; mula sa shoulder-neck at mas marbled ang pork collar butt.
Karaniwang gamit sa tahanan sa Hong Kong
Karaniwang ginagamit sa sabaw, braise, at iba pang matagal na moist cooking.
Pagpili at paghahanda
Ihiwalay ang hilaw na baboy sa lutong pagkain, gumamit ng hiwalay na board at kutsilyo, at hugasan ang kamay at surfaces. Lutuin ang gitna sa hindi bababa sa 75°C nang 30 segundo.
Pag-iimbak
Takpan at ilagay sa pinakamababang refrigerator shelf sa 4°C o mas mababa; i-freeze sa -18°C o mas mababa at i-thaw sa 0–4°C o microwave.
Paalala para sa helper
Humingi ng 豬展 at sabihin kung pang-sabaw o braise. Magpadala ng litrato sa employer kung ibang cut ang ipinakita.
Maaaring sabihin ni Ma’am o Sir
買一斤豬展煲湯，要原件唔好切片。Humihingi ang employer ng humigit-kumulang isang kati ng buong pork shin para sa sabaw, hindi thin slices.
Praktikal na sasabihin sa palengke
唔該要一斤豬展煲湯。Kahulugan: Isang catty (斤) ng Pork Shin (豬展) para sa sabaw, pakiusap.
Mukhang tama ba ang larawan?
Huling sinuri:
Mga Sanggunian (5)
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Public Market Items Multilingual Booklet
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Public Market Items - Pork
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Pork Cantonese pinyin
- Hong Kong Centre for Food Safety — Safety Tips on Handling Pork
- Hong Kong Centre for Food Safety — Prevention of Cross-contamination