Item ini
Pork Shin (豬展)
- Otot kaki bawah yang relatif ramping
- Serat padat dengan jaringan ikat putih
- Sering dijual berbentuk silinder atau potongan tebal
Daging
Pork Shin (豬展)
Potongan kaki bawah babi yang relatif tanpa banyak lemak, dengan otot padat dan jaringan ikat, cocok untuk sup dan masak lama.
Bagikan ke Helper
Pilih bahasa penerima dan bagikan halaman bahasa itu langsung.
3 ciri utama
- Otot kaki bawah yang relatif ramping
- Serat padat dengan jaringan ikat putih
- Sering dijual berbentuk silinder atau potongan tebal
Nama dalam bahasa lain
- 繁體中文
- 豬展
- English
- Pork Shin
- Bahasa Indonesia
- Pork Shin (豬展)
- Tagalog
- Pork Shin (豬展)
Nama Kanton (Jyutping): zyu1 zin2 Suara Kanton tidak tersedia di perangkat ini
Apa ini?
Sengkel babi adalah Pork shin, disebut 豬展 dalam tulisan umum Hong Kong dan 豬𦟌 dalam daftar resmi FEHD.
Cara mengenali
Cari potongan silinder atau melintang yang padat dan relatif ramping, daging merah muda sampai merah, serta garis jaringan ikat putih.
Yang sering tertukar
Pembanding
Pork Collar Butt (梅頭)
- Potongan bahu-leher tanpa tulang
- Marbling lemak putih halus dan tersebar
- Bentuk biasanya lebih tidak beraturan daripada sengkel
Cara mengenali
Sengkel berasal dari kaki bawah dan banyak jaringan ikat; pork collar butt berasal dari bahu-leher dan biasanya lebih berlemak.
Kegunaan umum di rumah Hong Kong
Sering dibuat sup, semur, atau masakan berkuah yang lama.
Memilih & menyiapkan
Pisahkan babi mentah dari makanan matang, gunakan talenan dan pisau terpisah, lalu cuci tangan dan permukaan. Masak bagian tengah minimal 75°C selama 30 detik.
Penyimpanan
Simpan tertutup di rak kulkas paling bawah pada 4°C atau kurang; bekukan pada -18°C atau kurang dan cairkan pada 0–4°C atau microwave.
Tip untuk helper
Minta 豬展 dan sebutkan untuk sup atau semur. Kirim foto kepada majikan bila penjual menunjukkan potongan berbeda.
Kalimat yang mungkin diucapkan Ma’am atau Sir
買一斤豬展煲湯，要原件唔好切片。Majikan meminta sekitar satu kati sengkel babi utuh untuk sup, bukan irisan tipis.
Kalimat praktis di pasar
唔該要一斤豬展煲湯。Arti: Tolong satu kati (斤) Pork Shin (豬展) untuk sup.
Apakah gambarnya terlihat benar?
Terakhir diperiksa:
Sumber (5)
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Public Market Items Multilingual Booklet
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Public Market Items - Pork
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Pork Cantonese pinyin
- Hong Kong Centre for Food Safety — Safety Tips on Handling Pork
- Hong Kong Centre for Food Safety — Prevention of Cross-contamination