Item ini
Pork Collar Butt (梅頭)
- Potongan bahu-leher tanpa tulang
- Marbling lemak putih halus dan tersebar
- Bentuk biasanya lebih tidak beraturan daripada sengkel
Daging
Pork Collar Butt (梅頭)
Potongan bahu-leher babi dengan marbling lemak halus di antara daging, cocok untuk irisan, semur, dan char siu.
Bagikan ke Helper
Pilih bahasa penerima dan bagikan halaman bahasa itu langsung.
3 ciri utama
- Potongan bahu-leher tanpa tulang
- Marbling lemak putih halus dan tersebar
- Bentuk biasanya lebih tidak beraturan daripada sengkel
Nama dalam bahasa lain
- 繁體中文
- 梅頭
- English
- Pork Collar Butt
- Bahasa Indonesia
- Pork Collar Butt (梅頭)
- Tagalog
- Pork Collar Butt (梅頭)
Nama Kanton (Jyutping): mui4 tau4 Suara Kanton tidak tersedia di perangkat ini
Apa ini?
FEHD mencantumkan 梅頭 sebagai Pork collar butt, istilah pasar Hong Kong yang lebih tepat daripada label umum Pork collar.
Cara mengenali
Cari potongan bahu-leher tanpa tulang berbentuk tidak beraturan, dengan garis lemak putih halus di antara daging merah muda sampai merah.
Yang sering tertukar
Pembanding
Pork Shin (豬展)
- Otot kaki bawah yang relatif ramping
- Serat padat dengan jaringan ikat putih
- Sering dijual berbentuk silinder atau potongan tebal
- Penampang terutama daging tanpa banyak lemak
- Tidak ada lapisan lemak berulang
- Biasanya tanpa tulang, utuh atau diiris
Cara mengenali
Pork collar butt berasal dari bahu-leher dan lebih berlemak; sengkel berasal dari kaki bawah dan lebih banyak jaringan ikat.
Kegunaan umum di rumah Hong Kong
Sering diiris untuk tumisan, dibuat semur, dipanggang, atau dijadikan char siu.
Memilih & menyiapkan
Pisahkan babi mentah dari makanan matang, gunakan talenan dan pisau terpisah, lalu cuci tangan dan permukaan. Masak bagian tengah minimal 75°C selama 30 detik.
Penyimpanan
Simpan tertutup di rak kulkas paling bawah pada 4°C atau kurang; bekukan pada -18°C atau kurang dan cairkan pada 0–4°C atau microwave.
Tip untuk helper
Minta dengan istilah lengkap 梅頭 dan sebutkan masakannya; jelaskan ketebalan bila akan diiris atau dibuat char siu.
Kalimat yang mungkin diucapkan Ma’am atau Sir
買一斤梅頭整叉燒，要原件。Majikan meminta sekitar satu kati pork collar butt utuh untuk dibuat char siu.
Kalimat praktis di pasar
唔該要一斤梅頭，成件整叉燒。Arti: Tolong satu kati (斤) Pork Collar Butt (梅頭), utuh untuk dibuat char siu.
Apakah gambarnya terlihat benar?
Terakhir diperiksa:
Sumber (5)
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Public Market Items Multilingual Booklet
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Public Market Items - Pork
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Pork Cantonese pinyin
- Hong Kong Centre for Food Safety — Safety Tips on Handling Pork
- Hong Kong Centre for Food Safety — Prevention of Cross-contamination