Daging

Lean Pork (瘦肉) — daging babi rendah lemak

Kategori daging babi pasar Hong Kong yang terutama berupa otot tanpa banyak lemak di dalam.

Blok lean pork tanpa tulang dan irisan dengan otot merah muda yang rata — Ilustrasi pengenalan; tampilan barang asli dapat berbeda.

3 ciri utama

Penampang terutama daging tanpa banyak lemak
Tidak ada lapisan lemak berulang
Biasanya tanpa tulang, utuh atau diiris

Bahasa bacaan:

Nama dalam bahasa lain

繁體中文: 瘦肉
English: Lean Pork
Bahasa Indonesia: Lean Pork (瘦肉) — daging babi rendah lemak
Tagalog: Laman ng baboy / Lean Pork (瘦肉)

Nama Kanton (Jyutping): sau3 juk6

Apa ini?

Lean pork adalah permintaan pasar berdasarkan sedikit lemak yang terlihat, bukan satu potongan anatomi tertentu; pastikan bila resep memerlukan bagian khusus.

Cara mengenali

Cari potongan otot merah muda yang rata dengan sedikit lemak di tepi; tidak ada lapisan perut babi atau marbling pork collar.

Yang sering tertukar

Item ini

Lean Pork (瘦肉) — daging babi rendah lemak

Penampang terutama daging tanpa banyak lemak
Tidak ada lapisan lemak berulang
Biasanya tanpa tulang, utuh atau diiris

Pembanding

Pork Collar Butt (梅頭)

Potongan bahu-leher tanpa tulang
Marbling lemak putih halus dan tersebar
Bentuk biasanya lebih tidak beraturan daripada sengkel

Pembanding

Perut babi (五花腩)

Lapisan daging dan lemak berselang-seling
Biasanya berupa potongan utuh atau irisan tebal
Versi berkulit memiliki satu sisi kulit utuh

Pembanding

Has dalam babi

biasanya panjang dan ramping bila utuh
tampilan kurus hanya petunjuk
wajib ada label 豬柳 atau konfirmasi penjual

Cara mengenali

Lean pork terutama otot padat; pork collar bermarbling halus dan perut babi berlapis daging-lemak. Has dalam babi harus dipastikan melalui keterangan penjual atau label kemasan; tidak semua potongan babi yang panjang dan tanpa banyak lemak adalah has dalam.

Kegunaan umum di rumah Hong Kong

Pastikan hidangan, jumlah, dan cara potong dengan majikan sebelum menyiapkan, lalu masak sampai matang.

Memilih & menyiapkan

Pisahkan daging mentah dari makanan matang, gunakan talenan dan pisau terpisah, cuci tangan dan permukaan, lalu masak bagian tengah minimal 75°C selama 30 detik.

Penyimpanan

Simpan tertutup di rak kulkas paling bawah pada 4°C atau kurang dan cairkan daging beku hanya di kulkas atau microwave. Masukkan kemasan bocor ke wadah lain dan bersihkan permukaan yang tercemar; kebocoran saja bukan tes pembusukan.

Tip untuk helper

Jika majikan hanya mengatakan 瘦肉, tanyakan apakah perlu diiris, dipotong korek, dicincang, atau untuk sup.

Kalimat yang mungkin diucapkan Ma’am atau Sir

買一斤瘦肉，切片炒餸。

Majikan meminta satu kati daging babi rendah lemak yang diiris.

Kalimat praktis di pasar

唔該要一斤瘦肉，切片。

Arti: Tolong satu kati (斤) Lean Pork (瘦肉) — daging babi rendah lemak, diiris.

Apakah gambarnya terlihat benar?

Terakhir diperiksa: 2026-08-24

Sumber (6)

Kembali ke atas ↑