Blok lean pork tanpa tulang dan irisan dengan otot merah muda yang rata

Daging

Lean Pork (瘦肉) — daging babi rendah lemak

Kategori daging babi pasar Hong Kong yang terutama berupa otot tanpa banyak lemak di dalam.

繁體中文: 瘦肉
English: Lean Pork
Bahasa Indonesia: Lean Pork (瘦肉) — daging babi rendah lemak
Tagalog: Laman ng baboy / Lean Pork (瘦肉)

Apa ini?

Lean pork adalah permintaan pasar berdasarkan sedikit lemak yang terlihat, bukan satu potongan anatomi tertentu; pastikan bila resep memerlukan bagian khusus.

Cara mengenali

Cari potongan otot merah muda yang rata dengan sedikit lemak di tepi; tidak ada lapisan perut babi atau marbling pork collar.

Penampang terutama daging tanpa banyak lemak
Tidak ada lapisan lemak berulang
Biasanya tanpa tulang, utuh atau diiris

Yang sering tertukar

Pork Collar Butt (梅頭) / Perut babi (五花腩)

Lean pork terutama otot padat; pork collar bermarbling halus dan perut babi berlapis daging-lemak.

Kegunaan umum di rumah Hong Kong

Pastikan hidangan, jumlah, dan cara potong dengan majikan sebelum menyiapkan, lalu masak sampai matang.

Persiapan atau penanganan

Pisahkan daging mentah dari makanan matang, gunakan talenan dan pisau terpisah, cuci tangan dan permukaan, lalu masak bagian tengah minimal 75°C selama 30 detik.

Penyimpanan

Simpan tertutup di rak kulkas paling bawah pada 4°C atau kurang dan cairkan daging beku hanya di kulkas atau microwave. Masukkan kemasan bocor ke wadah lain dan bersihkan permukaan yang tercemar; kebocoran saja bukan tes pembusukan.

Tip untuk helper

Jika majikan hanya mengatakan 瘦肉, tanyakan apakah perlu diiris, dipotong korek, dicincang, atau untuk sup.

Kalimat yang mungkin diucapkan Ma’am atau Sir

買一斤瘦肉，切片炒餸。

Majikan meminta satu kati daging babi rendah lemak yang diiris.

Kalimat praktis di pasar

唔該要一斤瘦肉，切片。

Apakah gambarnya terlihat benar?

Terakhir diperiksa

2026-08-24