Daging

Perut babi (五花腩)

Potongan bagian perut babi dengan lapisan daging dan lemak putih yang berselang-seling, sering dijual dengan kulit.

繁體中文: 五花腩
English: Pork Belly
Bahasa Indonesia: Perut babi (五花腩)
Tagalog: Liempo / tiyan ng baboy (五花腩)

Apa ini?

Perut babi adalah potongan yang disebut 豬腩肉 atau 五花腩 di pasar Hong Kong. Ini potongan daging berlapis, bukan organ lambung.

Cara mengenali

Cari potongan persegi panjang dengan lapisan daging dan lemak putih yang jelas dan berulang. Potongan berkulit memiliki satu sisi kulit utuh.

Lapisan daging dan lemak berselang-seling
Biasanya berupa potongan utuh atau irisan tebal
Versi berkulit memiliki satu sisi kulit utuh

Yang sering tertukar

Lean Pork (瘦肉) — daging babi rendah lemak

Perut babi memiliki lapisan daging dan lemak yang berulang; daging babi tanpa lapisan lemak terutama berupa daging padat dengan sedikit lemak di dalam.

Kegunaan umum di rumah Hong Kong

Sering dimasak lama dalam saus kedelai, dipanggang, dikukus, atau diiris untuk tumisan.

Persiapan atau penanganan

Pisahkan babi mentah dari makanan matang, gunakan talenan dan pisau terpisah, cuci tangan dan permukaan, lalu masak bagian tengah minimal 75°C selama 30 detik.

Penyimpanan

Simpan tertutup di rak kulkas paling bawah pada 4°C atau kurang. Bekukan pada -18°C atau kurang dan cairkan di kulkas 0–4°C atau microwave.

Tip untuk helper

Pastikan apakah perlu kulit dan apakah harus utuh atau dipotong. Lapisan daging dan lemak adalah ciri utama yang terlihat.

Kalimat yang mungkin diucapkan Ma’am atau Sir

買一斤連皮五花腩，切四厘米件。

Majikan meminta sekitar satu kati perut babi berkulit, dipotong sekitar empat sentimeter.

Kalimat praktis di pasar

唔該要一斤連皮五花腩，肥瘦均勻。

Apakah gambarnya terlihat benar?

Terakhir diperiksa

2026-08-24