Sariwang pork collar butt na may pinong puting fat marbling sa pink lean meat

Karne

Pork Collar Butt (梅頭)

Shoulder-neck pork cut na may pinong fat marbling sa lean meat, bagay sa slicing, braise, at char siu.

繁體中文: 梅頭
English: Pork Collar Butt
Bahasa Indonesia: Pork Collar Butt (梅頭)
Tagalog: Pork Collar Butt (梅頭)

Ano ito?

Inililista ng FEHD ang 梅頭 bilang Pork collar butt, ang eksaktong Hong Kong market term sa halip na mas malawak na Pork collar.

Paano kilalanin

Hanapin ang boneless at irregular na shoulder-neck piece na may pinong puting fat marbling sa pink hanggang red na lean meat.

Boneless shoulder-neck cut
Pino at scattered na fat marbling
Karaniwang mas irregular ang hugis kaysa pork shin

Karaniwang napagkakamalan

Pork Shin (豬展)

Mula sa shoulder-neck at mas marbled ang pork collar butt; lean lower-leg cut na mas maraming connective tissue ang pork shin.

Karaniwang gamit sa tahanan sa Hong Kong

Karaniwang hinihiwa para sa stir-fry, bina-braise, iniihaw, o ginagawang char siu.

Paghahanda o paghawak

Ihiwalay ang hilaw na baboy sa lutong pagkain, gumamit ng hiwalay na board at kutsilyo, at hugasan ang kamay at surfaces. Lutuin ang gitna sa hindi bababa sa 75°C nang 30 segundo.

Pag-iimbak

Takpan at ilagay sa pinakamababang refrigerator shelf sa 4°C o mas mababa; i-freeze sa -18°C o mas mababa at i-thaw sa 0–4°C o microwave.

Paalala para sa helper

Humingi gamit ang buong terminong 梅頭 at sabihin ang putahe; tukuyin ang kapal kung hihiwain o gagawing char siu.

Maaaring sabihin ni Ma’am o Sir

買一斤梅頭整叉燒，要原件。

Humihingi ang employer ng humigit-kumulang isang kati ng buong pork collar butt para sa char siu.

Praktikal na sasabihin sa palengke

唔該要一斤梅頭，成件整叉燒。

Mukhang tama ba ang larawan?

Huling sinuri

2026-08-22