豬展

這是甚麼

豬展是香港常用寫法；食環署街市資料以「豬𦟌」列作 Pork shin。兩者在本頁指同一街市部位。

怎樣辨認

找實淨偏瘦的圓柱或橫切肉件，肉色粉紅至紅，肌束之間可見白色筋膜；不要單靠已切好的形狀判斷。

• 小腿部位的偏瘦肌肉
• 肌束實淨並有白色筋膜
• 常見圓柱狀或厚橫切件

香港家庭通常怎樣用

常用於煲湯、炆煮和其他長時間濕熱烹調。

Ma’am／Sir 可能會怎樣講

買一斤豬展煲湯，要原件唔好切片。

僱主要約一斤整件豬展煲湯，不要預先切成薄片。

街市實用句

唔該要一斤豬展煲湯。