乾貨／醃製／調味料
豆瓣醬
濃厚豆瓣辣椒醬；紅啡色；可見豆瓣和辣椒碎粒。
其他語言名稱
- 繁體中文
- 豆瓣醬
- English
- Doubanjiang
- Bahasa Indonesia
- Pasta kacang fava pedas
- Tagalog
- Maanghang na pastang broad bean
怎樣辨認
一併看濃厚豆瓣辣椒醬；紅啡色；可見豆瓣和辣椒碎粒，不要只按顏色判斷。 購買包裝品時，核對原裝標籤的「豆瓣醬」名稱、原料或用途；散裝食材向檔販確認，不以試味辨認。
香港家庭通常怎樣用
少量爆香用於麻婆豆腐等餸菜。
選購與處理
核對豆類、辣椒及致敏原標示，先確認家庭可接受的辣度。
怎樣保存
蓋緊原裝容器，按標籤的開封後冷藏及期限指示保存；瓶口和取用工具保持清潔。
給姐姐的小提示
辨認豆瓣醬先看濃厚豆瓣辣椒醬；拿不準便核對標籤或先問僱主。
街市實用句
唔該，我想要豆瓣醬，請幫我確認名稱同用途。圖片是否正確？
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