乾貨／醃製／調味料
陳皮
用來為菜式添香的乾柑皮，常以小片入饌。
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3 個辨認重點
- 用來為菜式添香的乾柑皮，常以小片入饌。
- 可按食譜用於陳皮蒸魚或炆牛肉；需要時先浸軟再切絲。
- 以原裝標籤上的食品名稱和成分表確認；不要單靠顏色、濃稠度或容器形狀。
其他語言名稱
- 繁體中文
- 陳皮
- English
- Dried Tangerine Peel (Chenpi)
- Bahasa Indonesia
- Dried Tangerine Peel / Chenpi (陳皮) — kulit jeruk keprok kering
- Tagalog
- Dried Tangerine Peel / Chenpi (陳皮) — pinatuyong balat ng dalanghita
名稱粵拼: can4 pei4 此裝置未提供粵語聲音
這是甚麼
陳皮是乾燥柑皮，可作烹調材料；外觀不能證明年份、產地或等級。
怎樣辨認
以原裝標籤上的食品名稱和成分表確認；不要單靠顏色、濃稠度或容器形狀。
香港家庭通常怎樣用
可按食譜用於陳皮蒸魚或炆牛肉；需要時先浸軟再切絲。
選購與處理
使用前核對原裝標籤的食品名稱、成分及致敏物提示；不要單靠本頁圖片確認。
怎樣保存
嚴格依照原裝標籤的保存指示，並保持容器妥善封閉。
給姐姐的小提示
購買時說香港名稱，並以原裝標籤的食品名稱和成分表確認；不要單靠本頁圖片。
Ma’am／Sir 可能會怎樣講
唔該要陳皮，俾我睇清楚先。僱主要購買陳皮，並在取貨前核對。
街市實用句
唔該要陳皮，俾我睇清楚先。圖片是否正確？
最後審核:
資料來源 (6)
- Hong Kong Department of Health — DH CHENPI
- The Chinese University of Hong Kong Humanum Research Centre — Cantonese Pronunciation Dictionary
- The Linguistic Society of Hong Kong — Jyutping Romanization Scheme
- Hong Kong Centre for Food Safety — Food Safety Focus (231st Issue, Oct 2025) – Article 4: Beware of Allergens in Food
- Lee Kum Kee — Steamed Grouper with Dried Orange Peel and Matsutake
- Lee Kum Kee — Beef Stew in Hoisin and Red Wine Sauce