乾貨／醃製／調味料
蝦醬
樽內細磨發酵蝦糊；灰紫至啡色；濃稠糊狀而非整條乾蝦。
其他語言名稱
- 繁體中文
- 蝦醬
- English
- Fermented Shrimp Paste
- Bahasa Indonesia
- Terasi udang
- Tagalog
- Bagoong alamang na paste
怎樣辨認
一併看樽內細磨發酵蝦糊；灰紫至啡色；濃稠糊狀而非整條乾蝦，不要只按顏色判斷。 購買包裝品時，核對原裝標籤的「蝦醬」名稱、原料或用途；散裝食材向檔販確認，不以試味辨認。
香港家庭通常怎樣用
少量蒸肉或炒菜調味。
選購與處理
核對蝦及致敏原標示，按產品煮食指示使用，不開蓋聞味來確認身份。
怎樣保存
蓋緊原裝容器，按標籤的開封後冷藏及期限指示保存；瓶口和取用工具保持清潔。
給姐姐的小提示
辨認蝦醬先看樽內細磨發酵蝦糊；拿不準便核對標籤或先問僱主。
街市實用句
唔該，我想要蝦醬，請幫我確認名稱同用途。圖片是否正確？
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