本頁物品
鮮淮山
- 長圓柱形塊莖
- 啡皮附細根毛及白肉
- 切面濕潤帶黏液
蔬菜
鮮淮山
長圓柱形塊莖；啡皮附細根毛及白肉；切面濕潤帶黏液。
其他語言名稱
- 繁體中文
- 鮮淮山
- English
- Fresh Chinese Yam
- Bahasa Indonesia
- Ubi Cina segar
- Tagalog
- Sariwang Chinese yam
怎樣辨認
一併看長圓柱形塊莖；啡皮附細根毛及白肉；切面濕潤帶黏液，不要只按顏色判斷。 購買包裝品時，核對原裝標籤的「鮮淮山」名稱、原料或用途；散裝食材向檔販確認，不以試味辨認。
最容易同甚麼搞錯
比較物品
粉葛
- 粗大不規則塊根
- 粗啡皮與米白切面
- 內部纖維明顯且結實
怎樣辨認
鮮淮山的辨認重點是「長圓柱形塊莖」；粉葛則留意「粗大不規則塊根」。再核對原裝名稱、成分或用途，不能只憑顏色互相代替。
香港家庭通常怎樣用
切段煲湯或蒸熟。
選購與處理
洗淨削皮並切段；汁液可能令皮膚不適，可戴合適手套處理。
怎樣保存
保持乾爽並按食材需要冷藏，盡快使用；發霉、腐爛或異常發黏便不要用。
給姐姐的小提示
辨認鮮淮山先看長圓柱形塊莖；拿不準便核對標籤或先問僱主。
街市實用句
唔該，我想要鮮淮山，請幫我確認名稱同用途。圖片是否正確？
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