本頁物品
粉葛
- 粗大不規則塊根
- 粗啡皮與米白切面
- 內部纖維明顯且結實
蔬菜
粉葛
粗大不規則塊根；粗啡皮與米白切面；內部纖維明顯且結實。
其他語言名稱
- 繁體中文
- 粉葛
- English
- Kudzu Root
- Bahasa Indonesia
- Akar kudzu
- Tagalog
- Ugat ng kudzu
怎樣辨認
一併看粗大不規則塊根；粗啡皮與米白切面；內部纖維明顯且結實，不要只按顏色判斷。 購買包裝品時，核對原裝標籤的「粉葛」名稱、原料或用途；散裝食材向檔販確認，不以試味辨認。
最容易同甚麼搞錯
比較物品
鮮淮山
- 長圓柱形塊莖
- 啡皮附細根毛及白肉
- 切面濕潤帶黏液
怎樣辨認
粉葛的辨認重點是「粗大不規則塊根」；鮮淮山則留意「長圓柱形塊莖」。再核對原裝名稱、成分或用途，不能只憑顏色互相代替。
香港家庭通常怎樣用
斬件煲湯取其味道。
選購與處理
刷淨泥土，去粗外皮；硬根交由檔販切件可減少自行斬切風險。
怎樣保存
保持乾爽並按食材需要冷藏，盡快使用；發霉、腐爛或異常發黏便不要用。
給姐姐的小提示
辨認粉葛先看粗大不規則塊根；拿不準便核對標籤或先問僱主。
街市實用句
唔該，我想要粉葛，請幫我確認名稱同用途。圖片是否正確？
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