蒜頭

這是甚麼

蒜頭是一個由多瓣蒜肉組成的蒜球，拆瓣去皮後可拍扁、切片或剁碎作調味。

怎樣辨認

一併看圓球由多瓣蒜肉組成；外層白色紙皮；蒜瓣堅實並有薄膜，不要只按顏色判斷。 購買包裝品時，核對原裝標籤的「蒜頭」名稱、原料或用途；散裝食材向檔販確認，不以試味辨認。

選購與處理

拆開蒜球，去乾皮及硬根部，再拍扁、切片或剁碎。

怎樣保存

整個未切者放陰涼乾燥通風處，避免密封潮濕；已切開者加蓋冷藏並盡快使用。

街市實用句

唔該，我想要蒜頭，請幫我確認名稱同用途。