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糯米粉
- 包裝細粉而非米粒
- 白色粉末
- 幼滑但與粘米粉外觀相近
乾貨／醃製／調味料
糯米粉
包裝細粉而非米粒；白色粉末；幼滑但與粘米粉外觀相近。
其他語言名稱
- 繁體中文
- 糯米粉
- English
- Glutinous Rice Flour
- Bahasa Indonesia
- Tepung ketan
- Tagalog
- Galapong na malagkit
怎樣辨認
一併看包裝細粉而非米粒；白色粉末；幼滑但與粘米粉外觀相近，不要只按顏色判斷。 購買包裝品時，核對原裝標籤的「糯米粉」名稱、原料或用途；散裝食材向檔販確認，不以試味辨認。
最容易同甚麼搞錯
比較物品
粘米粉
- 袋裝細粉而無固定形狀
- 白色粉末
- 細滑外觀無法證明米種
怎樣辨認
糯米粉與粘米粉的外觀同樣可為幼細白色，外觀不能可靠區分。要讀原裝成分標籤，確認糯米粉是糯米、粘米粉是非糯米製成；做出的黏性及口感不同，不可只看粉末便決定替代。
香港家庭通常怎樣用
製作湯圓或指定糯米粉糕點。
選購與處理
核對 glutinous rice 原料字樣，按食譜配水；不要自行與粘米粉一比一替換。
怎樣保存
保留原裝標籤，放在乾燥陰涼處並封好防潮防蟲；按包裝期限及開封指示保存，浸發或煮熟後要及時冷藏。
給姐姐的小提示
辨認糯米粉先看包裝細粉而非米粒；拿不準便核對標籤或先問僱主。
街市實用句
唔該，我想要糯米粉，請幫我確認名稱同用途。圖片是否正確？
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