蔬菜
芥菜
寬大皺葉及粗葉柄；葉片深綠而柄淡綠；葉面有明顯葉脈與皺紋。
其他語言名稱
- 繁體中文
- 芥菜
- English
- Mustard Greens
- Bahasa Indonesia
- Sawi pahit
- Tagalog
- Dahon ng mustasa
怎樣辨認
一併看寬大皺葉及粗葉柄；葉片深綠而柄淡綠；葉面有明顯葉脈與皺紋，不要只按顏色判斷。 購買包裝品時，核對原裝標籤的「芥菜」名稱、原料或用途；散裝食材向檔販確認，不以試味辨認。
香港家庭通常怎樣用
切段煮湯、炒或灼熟。
選購與處理
逐片分開沖洗葉皺和葉柄交接處；厚柄與葉分開下鍋以便煮熟。
怎樣保存
保持乾爽並按食材需要冷藏，盡快使用；發霉、腐爛或異常發黏便不要用。
給姐姐的小提示
辨認芥菜先看寬大皺葉及粗葉柄；拿不準便核對標籤或先問僱主。
街市實用句
唔該，我想要芥菜，請幫我確認名稱同用途。圖片是否正確？
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