Bahan kering & bumbu
Soybean Stick / Kembang Tahu Kering (枝竹／腐竹)
Produk kedelai kering yang di Hong Kong dijual sebagai batang berlapis berwarna kuning pucat, berlabel 腐竹 atau 枝竹.
- 繁體中文
- 枝竹（腐竹）
- English
- Soybean Stick (Dried Bean Curd Stick)
- Bahasa Indonesia
- Soybean Stick / Kembang Tahu Kering (枝竹／腐竹)
- Tagalog
- Soybean Stick / Dried Bean Curd Stick (枝竹／腐竹)
Apa ini?
Produk ini dibuat dari lapisan yang terbentuk pada susu kedelai, lalu dibentuk dan dikeringkan. Entri ini khusus bentuk batang, bukan lembaran 腐皮 atau kulit tahu segar.
Cara mengenali
Cari batang lipat berwarna kuning muda sampai keemasan, kering, dan tampak berlapis; setelah direndam menjadi lentur.
- Ringan dan rapuh saat kering
- Lapisan kulit tahu terlihat jelas
- Menjadi lentur setelah direndam
Yang sering tertukar
腐竹/枝竹 berbentuk batang berlipat; 腐皮 umumnya berupa lembaran datar. Pastikan nama dan bentuk pada kemasan.
Kegunaan umum di rumah Hong Kong
Biasa dipakai untuk semur, sup, hot pot, dan masakan vegetarian.
Persiapan atau penanganan
Bilas dan rendam sesuai petunjuk kemasan sampai lentur; waktu berbeda menurut ketebalan. Masak hingga matang.
Penyimpanan
Ikuti label; setelah dibuka, tutup rapat dan simpan di tempat sejuk serta kering.
Tip untuk helper
Label Hong Kong 腐竹 dan 枝竹 dapat tumpang tindih. Jangan keliru dengan lembaran datar 腐皮.
Kalimat yang mungkin diucapkan Ma’am atau Sir
買一包腐竹，係長條嗰種。Majikan meminta produk berbentuk batang panjang, bukan lembaran kulit tahu atau tahu segar.
Kalimat praktis di pasar
Yang ini 腐竹/枝竹 atau lembaran 腐皮?