Bahan kering & bumbu
Jamur Shiitake Kering (冬菇)
Jamur kering yang umum di Hong Kong, berciri tudung bulat cokelat, bagian bawah pucat, dan aroma jamur kuat.
- 繁體中文
- 冬菇
- English
- Dried Shiitake Mushroom
- Bahasa Indonesia
- Jamur Shiitake Kering (冬菇)
- Tagalog
- Dried Shiitake Mushroom (冬菇)
Apa ini?
Jamur kering yang umum di Hong Kong, berciri tudung bulat cokelat, bagian bawah pucat, dan aroma jamur kuat.
Cara mengenali
Jamur utuh memiliki tudung cokelat bulat atau sedikit melengkung, bilah pucat menyebar, dan tangkai; setelah direndam menjadi tebal-lunak.
- Tudung bulat berwarna cokelat
- Bilah pucat menyebar di bawahnya
- Aroma jamur kering yang bersih
Yang sering tertukar
Shiitake kering bertudung bulat dan memiliki bilah, berbeda dari lembaran mirip telinga pada 木耳 atau 雲耳.
Kegunaan umum di rumah Hong Kong
Untuk semur, hidangan kukus, sup, dan nasi ketan.
Persiapan atau penanganan
Bilas dengan air mengalir lalu rendam dalam wadah bersih. Maksimal dua jam pada suhu ruang; dinginkan jika lebih lama. Masak sampai matang.
Penyimpanan
Tutup rapat dan jauhkan dari kelembapan. Dinginkan selama perendaman dan segera gunakan.
Tip untuk helper
Pola tudung, ketebalan, dan ukuran adalah grade; tetap periksa label 冬菇/jamur shiitake kering.
Kalimat yang mungkin diucapkan Ma’am atau Sir
今晚浸冬菇，放雪櫃浸。Jika direndam lebih dari dua jam, simpan di kulkas dan jangan dibiarkan pada suhu ruang.
Kalimat praktis di pasar
Saya mau 冬菇 kering.Apakah gambarnya terlihat benar?
Terakhir diperiksa
Sumber
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Public Market Items - Other Foods
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Public Market Items Multilingual Booklet
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Other foods Cantonese pinyin
- Hong Kong Centre for Food Safety — Soaking Mushrooms and Food Safety