Makanan laut

Udang peci / Gei Wai Shrimp (基圍蝦)

Nama pasar Hong Kong untuk udang kecil hingga sedang dengan cangkang bersegmen abu-cokelat tembus cahaya.

繁體中文: 基圍蝦
English: Gei Wai Shrimp / Greasyback Shrimp
Bahasa Indonesia: Udang peci / Gei Wai Shrimp (基圍蝦)
Tagalog: Suahe / Gei Wai Shrimp (基圍蝦)

Apa ini?

AFCD mencatat penggunaan 基圍蝦 untuk beberapa takson termasuk greasyback shrimp; halaman ini tidak mengklaim semua produk sebagai satu spesies.

Cara mengenali

Periksa badan melengkung bersegmen, cangkang utuh, antena panjang, rostrum, dan kipas ekor; ukuran dan warna hanya petunjuk.

Badan udang melengkung dan bersegmen
Antena panjang, rostrum, dan kaki jalan
Kipas ekor utuh dan cangkang mentah abu-cokelat tembus cahaya

Yang sering tertukar

Gei Wai Shrimp adalah nama pasar udang mentah; jangan mengenali dari warna merah matang atau satu ukuran.

Kegunaan umum di rumah Hong Kong

Pastikan hidangan, jumlah, dan cara potong dengan majikan sebelum menyiapkan, lalu masak sampai matang.

Persiapan atau penanganan

Pisahkan seafood mentah dari makanan matang, gunakan talenan dan pisau terpisah, cuci tangan dan permukaan, bersihkan sesuai jenisnya, lalu masak sampai matang.

Penyimpanan

Segera simpan tertutup pada 4°C atau kurang di bawah makanan matang. Udang segar berbau ringan, berdaging kencang, dan tidak licin; jangan gunakan bila lembek, licin, atau berbau menyengat. Bintik hitam pada cangkang dapat berupa melanosis, yaitu cacat mutu, dan bukan tes keamanan tunggal.

Tip untuk helper

Periksa bentuk utuh, kesegaran, dan label kios; bila ragu, foto dan tanyakan kepada majikan.

Kalimat yang mungkin diucapkan Ma’am atau Sir

買半斤基圍蝦，要生猛新鮮。

Majikan meminta seafood ini dan perlu memeriksa barang serta label kios.

Kalimat praktis di pasar

唔該要半斤基圍蝦。

Apakah gambarnya terlihat benar?

Terakhir diperiksa

2026-08-24