Keamanan makanan
Marinasi makanan di lemari es
Simpan daging, unggas, seafood, dan makanan mudah rusak dalam wadah tertutup di lemari es selama marinasi.
Tanggal peninjauan: 2026-09-12
Mengapa penting
Marinasi pada suhu ruang membuat bakteri berkembang; cairan yang bocor dapat mencemari makanan siap santap.
Tindakan salah
Membiarkan makanan mentah dimarinasi di meja atau di atas makanan matang yang terbuka.
Tindakan benar
Marinasi dalam wadah kedap bocor pada 4°C atau kurang, di bawah makanan siap santap.
Yang harus dilakukan
- Masukkan makanan mentah dan bumbu ke wadah bersih kedap bocor.
- Tutup, beri tanda, dan taruh di rak bawah lemari es.
- Tetap dinginkan sampai dimasak; buang bumbu kecuali dimasak tuntas.
Jika terjadi kecelakaan
Jika lemari es gagal atau makanan terlalu lama hangat, jangan mencicipi untuk menguji keamanan; buang jika ragu.
Sumber dan pemeriksaan
- Centre for Food Safety — Food Safety Bulletin - Marinating and handling
Tanggal peninjauan: 2026-09-12
Halaman ini memberi informasi umum keselamatan rumah dan tidak menggantikan nasihat medis, hukum, listrik, atau profesional lain.