Tingnan nang sabay ang mga palatandaan: Organ na hugis butil ng beans; Pula-kayumanggi sa labas at maputlang gitna; Makinis na ibabaw na may mga bahagi sa loob. Hindi sapat ang kulay lamang. Kung nakapakete ang Bato ng baboy, tiyakin ang pangalan, sangkap, o gamit sa orihinal na etiketa. Magtanong sa tindero para sa tinging pagkain; huwag tikman para kilalanin.
Bato ng baboy: Organ na hugis butil ng beans. Sa Atay ng baboy, tingnan ang madilim na mapulang-kayumangging kulay. Tiyakin din ang orihinal na pangalan, sangkap, o gamit; hindi batayan ang kulay upang ipalit ang isa.
Karaniwang gamit sa tahanan sa Hong Kong
Hiwain para sa sabaw o gisa na lutong-luto.
Pagpili at paghahanda
Ipahati at ipaalis ang matigas na gitna sa tindero; panatilihing malamig at lutuin nang lubos gamit ang hiwalay na kasangkapan. Ihiwalay ang hilaw at luto at ang mga kasangkapan; maghugas ng kamay at linisin ang ibabaw matapos humawak sa hilaw, at lutuin nang lubos.
Pag-iimbak
Palamigin sa 4°C o mas mababa sa lalagyang may takip at hindi tumatagas sa ilalim ng pagkaing handa nang kainin; sundin ang petsa at tunawin sa refrigerator kung nagyelo.
Praktikal na sasabihin sa palengke
唔該，我想要豬腰，請幫我確認名稱同用途。
Kahulugan: Gusto ko ng Bato ng baboy, pakiusap. Tulungan akong tiyakin ang pangalan at gamit nito.
