Periksa ciri ini bersama-sama: Organ berbentuk kacang; Luar merah kecokelatan dan jaringan tengah pucat; Permukaan halus dengan bagian dalam bersekat. Warna saja tidak cukup. Untuk Ginjal babi kemasan, pastikan nama, bahan, atau kegunaan pada label asli. Tanyakan bahan curah kepada penjual; jangan mencicipi untuk mengenali.
Ginjal babi: Organ berbentuk kacang. Pada Hati babi, perhatikan warna merah kecokelatan gelap. Pastikan juga nama, bahan, atau kegunaan asli; warna bukan alasan untuk saling menggantikan.
Kegunaan umum di rumah Hong Kong
Diiris untuk sup atau tumis yang dimasak matang.
Memilih & menyiapkan
Minta penjual membelah dan membuang bagian tengah keras; tetap dinginkan dan masak matang dengan alat terpisah. Pisahkan makanan serta alat mentah dan matang; cuci tangan serta permukaan setelah menangani bahan mentah, lalu masak sampai matang.
Penyimpanan
Simpan pada 4°C atau kurang dalam wadah tertutup anti-bocor di bawah makanan siap santap; ikuti tanggal, bekukan bila perlu, dan cairkan di lemari es.
Kalimat praktis di pasar
唔該，我想要豬腰，請幫我確認名稱同用途。
Arti: Saya ingin Ginjal babi. Tolong bantu pastikan nama dan kegunaannya.
