本頁物品
豬腰
- 豆形成對器官
- 紅啡外層與白色中央組織
- 外面平滑而內部有分區
肉類
豬腰
豆形成對器官；紅啡外層與白色中央組織；外面平滑而內部有分區。
其他語言名稱
- 繁體中文
- 豬腰
- English
- Pork Kidney
- Bahasa Indonesia
- Ginjal babi
- Tagalog
- Bato ng baboy
怎樣辨認
一併看豆形成對器官；紅啡外層與白色中央組織；外面平滑而內部有分區，不要只按顏色判斷。 購買包裝品時，核對原裝標籤的「豬腰」名稱、原料或用途；散裝食材向檔販確認，不以試味辨認。
最容易同甚麼搞錯
比較物品
豬心
- 上闊下尖的肌肉器官
- 深紅至紫紅色
- 切面有心室腔與厚肉壁
怎樣辨認
豬腰的辨認重點是「豆形成對器官」；豬肝則留意「深紅褐色」。再核對原裝名稱、成分或用途，不能只憑顏色互相代替。
香港家庭通常怎樣用
切花或切片煮熟入湯或炒餸。
選購與處理
請肉檔剖開並去中央硬組織；保持低溫，分開工具及徹底煮熟。 生熟食及工具分開，接觸生食後洗手並清潔工作面；食物須徹底煮熟。
怎樣保存
用防漏有蓋容器在4°C或以下冷藏，放在熟食下方；按標籤期限使用，需久存則按要求冷凍並在冷藏下解凍。
街市實用句
唔該，我想要豬腰，請幫我確認名稱同用途。圖片是否正確？
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