May malinaw na mga mata at maputlang laman ang patatas; mas pahaba at patulis ang kamote at maaaring iba ang kulay ng loob. May mahibla at paikot na guhit ang balat ng gabi at maaaring may lilang batik sa hiwa; karaniwang patulis ang kamote at nag-iiba ang kulay ng balat at laman ayon sa uri.
Karaniwang gamit sa tahanan sa Hong Kong
Gamitin sa resipeng tahasang humihingi ng patatas; para lamang sa pagkilala ang pahinang ito.
Pagpili at paghahanda
Balatan bago lutuin at alisin ang bahaging may sira, bulok, luntian, o usbong; kung may alinlangan, itapon ang buong patatas.
Pag-iimbak
Itago sa malamig, tuyo, at madilim na lugar, iwasang patagalin ang pagtatago, at huwag ilagay sa pridyider.
Paalala para sa helper
Sabihin ang pangalang ginagamit sa Hong Kong at pumili ng buo at walang hiwa, pasa, o bulok na bahagi.
Maaaring sabihin ni Ma’am o Sir
唔該要薯仔,俾我睇清楚先。
Ipinabibili ng amo ang Patatas (薯仔) at ipinapasuring mabuti bago kunin.
Praktikal na sasabihin sa palengke
唔該要薯仔,俾我睇清楚先。
Kahulugan: Patatas (薯仔), pakiusap. Patingin muna nang mabuti.