HW090 · Paglilinis ng kusina
Paano Ayusin ang Refrigerator Food at Bawasan ang Cross-contamination
I-contain ang raw food, ihiwalay ang ready-to-eat, ayusin ang shelves, at panatilihin ang airflow
Pangkalahatang-ideya
Unahin ang paghihiwalay ng raw meat, poultry, at seafood sa cooked at ready-to-eat food para hindi tumulo ang juices. Sundin ang package at manufacturer storage instructions. Walang iniimbentong storage days, temperature, o food-safety threshold ang guide.
Mga kailangang gamit
- Malinis na lidded o seal-able food containers
- Mababaw na tray na sumasalo sa tagas
- Malinis na telang para lamang sa refrigerator
- Isang cleaner na suitable sa food area
- Mga supot ng basura
- Mga gamit sa paghuhugas ng kamay
Mga hakbang sa paglilinis
Maghugas at maghanda ng clean area
Maghugas ng kamay at magtrabaho nang small batches sa malinis na surface. Huwag iwan nang matagal sa labas ang food na kailangang malamig.
Suriin ang packages at condition
Tingnan ang package integrity, labels, at visible leaks. Ihiwalay ang damaged, suspect, o discard items ayon sa label at household rules.
Takpan ang cooked at ready-to-eat food
Ilagay sa lidded o sealed containers sa upper shelves, malayo sa raw-food juices.
I-contain ang raw meat, poultry, at seafood
Panatilihin ang intact pack o ilagay sa sealed leak-containing container at shallow tray sa ibaba ng cooked food.
Gumawa ng separated zones
Ihiwalay ang raw, cooked, ready-to-eat, at drinks. Panatilihing stable at upright; huwag isama ang raw-food tools o cleaners.
Panatilihing bukas ang cold-air paths
Huwag siksikin ang refrigerator o takpan ang vents. Ayusin ayon sa appliance maker para umikot ang cold air.
Asikasuhin ang leaks at maghugas
Alisin ang leaking pack, linisin sa isang food-area-compatible na paraan, alisin ang residue, patuyuin, ibalik ang food, at maghugas ng kamay.
Karaniwang pagkakamali
Raw food sa ibabaw ng cooked food
✓ Tamang gawinI-seal ang raw meat, poultry, at seafood at ilagay sa lower leak tray.
Uncovered ang cooked o ready-to-eat food
✓ Tamang gawinGumamit ng stable lidded o sealed containers.
Overfilled o blocked ang vents
✓ Tamang gawinBawasan ang stacks at panatilihin ang maker-required airflow.
Cleaners kasama ng food
✓ Tamang gawinItago ang lahat ng cleaning products sa labas ng refrigerator.
Praktikal na tips
Mga tip para sa kasambahay
- Stable shallow trays sa ilalim ng raw containers ang mabilis makakita at contain ng leaks.
- Small batches para kaunting food lang ang nasa labas at hindi bukas nang matagal ang pinto.
Mga tip para sa employer
- Maglaan ng lidded containers at leak trays at magtakda ng raw at ready-to-eat zones.
- Sa special dietary o medical needs, magbigay ng hiwalay na explicit handling directions.
Mga paalala sa kaligtasan
Mataas
