本頁物品
竹筍
- 錐形嫩筍外有層疊筍殼
- 外殼啡綠而筍肉淡黃
- 內部有節並帶緊密纖維
蔬菜
竹筍
錐形嫩筍外有層疊筍殼；外殼啡綠而筍肉淡黃；內部有節並帶緊密纖維。
其他語言名稱
- 繁體中文
- 竹筍
- English
- Bamboo Shoot
- Bahasa Indonesia
- Rebung
- Tagalog
- Labong
怎樣辨認
一併看錐形嫩筍外有層疊筍殼；外殼啡綠而筍肉淡黃；內部有節並帶緊密纖維，不要只按顏色判斷。 購買包裝品時，核對原裝標籤的「竹筍」名稱、原料或用途；散裝食材向檔販確認，不以試味辨認。
最容易同甚麼搞錯
比較物品
萵筍
- 粗長莖身有葉柄疤痕
- 削皮後淡綠色
- 實心爽脆而非空心
怎樣辨認
竹筍的辨認重點是「錐形嫩筍外有層疊筍殼」；萵筍則留意「粗長莖身有葉柄疤痕」。再核對原裝名稱、成分或用途，不能只憑顏色互相代替。
香港家庭通常怎樣用
妥善煮熟後用於炒餸或炆煮。
選購與處理
去筍殼、切成細件、浸水，再用沸水徹底煮熟並倒去煮水；不可生食或榨生汁。
怎樣保存
保持乾爽並按食材需要冷藏，盡快使用；發霉、腐爛或異常發黏便不要用。
街市實用句
唔該，我想要竹筍，請幫我確認名稱同用途。圖片是否正確？
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