紅菜頭

怎樣辨認

一併看圓球根底部有幼根尾；常見暗紅紫皮及深紅肉；切面結實可見淡色環紋，不要只按顏色判斷。 購買包裝品時，核對原裝標籤的「紅菜頭」名稱、原料或用途；散裝食材向檔販確認，不以試味辨認。

選購與處理

刷洗泥土後去根尾，按食譜削皮切件；汁液可能染色，清潔砧板。

怎樣保存

保持乾爽並按食材需要冷藏，盡快使用；發霉、腐爛或異常發黏便不要用。

街市實用句

唔該，我想要紅菜頭，請幫我確認名稱同用途。