乾貨／醃製／調味料
雞粉
雞粉是雞味複合調味品，不等於純乾雞肉；成分、鹽分和致敏物按產品標籤而異。
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- 雞粉
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- Chicken Powder (Seasoning)
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- Bubuk penyedap rasa ayam
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- Chicken powder (pulbos na pampalasa)
這是甚麼
雞粉是雞味複合調味品，不等於純乾雞肉；成分、鹽分和致敏物按產品標籤而異。 本頁以香港街市權威名稱和辨認範圍為準。
怎樣辨認
淡黃或米色粉末不能可靠確認雞粉，必須讀原包裝食物名稱、成分和致敏物資料。
- 屬雞味複合調味品
- 可呈幼粉或細粒
- 成分及致敏物由標籤確認
最容易同甚麼搞錯
咖喱粉或其他調味粉也可呈黃色；不要以顏色、氣味或散粉外觀辨認。
香港家庭通常怎樣用
只按食譜和原標籤指定的份量及食用方法使用雞粉。
怎樣處理
使用前閱讀完整原標籤，確認食物名稱、成分、致敏物和用法。
怎樣保存
密封保存在原包裝，依標籤的特別存放條件和日期處理，避免受潮或混入其他粉末。
給姐姐的小提示
咖喱粉或其他調味粉也可呈黃色；不要以顏色、氣味或散粉外觀辨認。
Ma’am／Sir 可能會怎樣講
買雞粉。僱主是叫你購買「雞粉」，購買時核對街市牌或原包裝。
街市實用句
我想買雞粉。圖片是否正確？
最後審核
資料來源
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Public Market Items Multilingual Booklet
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Public Market Items - Other Foods
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Other foods Cantonese pinyin
- Hong Kong Centre for Food Safety — Food Safety Focus (231st Issue, Oct 2025) – Article 4: Beware of Allergens in Food
- Hong Kong Centre for Food Safety — Food Safety Bulletin 104th Issue - Decoding Food Labels