本頁物品
蠔油
- 帶鹹甜味的蠔汁調味醬，常用於醃肉及炒菜。
- 可按食譜用於醃肉、炒菜或蘸點。
- 以原裝標籤上的食品名稱和成分表確認；不要單靠顏色、濃稠度或容器形狀。
乾貨／醃製／調味料
蠔油
帶鹹甜味的蠔汁調味醬，常用於醃肉及炒菜。
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3 個辨認重點
- 帶鹹甜味的蠔汁調味醬，常用於醃肉及炒菜。
- 可按食譜用於醃肉、炒菜或蘸點。
- 以原裝標籤上的食品名稱和成分表確認；不要單靠顏色、濃稠度或容器形狀。
其他語言名稱
- 繁體中文
- 蠔油
- English
- Oyster Sauce
- Bahasa Indonesia
- Saus tiram (蠔油)
- Tagalog
- Sarsa ng talaba / Oyster Sauce (蠔油)
名稱粵拼: hou4 jau4 此裝置未提供粵語聲音
這是甚麼
蠔油是以蠔提取物等調配的醬汁；不同產品配方有別。
怎樣辨認
以原裝標籤上的食品名稱和成分表確認；不要單靠顏色、濃稠度或容器形狀。
最容易同甚麼搞錯
比較物品
生抽
- 標籤明確寫生抽或 Light Soy Sauce
- 通常是可流動的啡色液體
- 配方、鹹度和致敏原以產品標籤為準
比較物品
老抽
- 原裝標籤名稱為老抽或 Dark Soy Sauce
- 同為深色醬汁，不代表可代替生抽或蠔油
- 以原裝標籤上的食品名稱和成分表確認；不要單靠顏色、濃稠度或容器形狀。
怎樣辨認
蠔油與生抽、老抽的原料和用途不同；素食調味醬也須另看名稱及成分，不能當作同一產品。
香港家庭通常怎樣用
可按食譜用於醃肉、炒菜或蘸點。
選購與處理
使用前核對原裝標籤的食品名稱、成分及致敏物提示；不要單靠本頁圖片確認。
怎樣保存
嚴格依照原裝標籤的保存指示，並保持容器妥善封閉。
給姐姐的小提示
購買時說香港名稱，並以原裝標籤的食品名稱和成分表確認；不要單靠本頁圖片。
Ma’am／Sir 可能會怎樣講
唔該要蠔油，俾我睇清楚先。僱主要購買蠔油，並在取貨前核對。
街市實用句
唔該要蠔油，俾我睇清楚先。圖片是否正確？
最後審核:
資料來源 (5)
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Public Market Items - Other Foods
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Other foods Cantonese pinyin
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Public Market Items Multilingual Booklet
- Hong Kong Centre for Food Safety — Food Safety Focus (231st Issue, Oct 2025) – Article 4: Beware of Allergens in Food
- Lee Kum Kee — Premium Oyster Sauce