本頁物品
鷹嘴豆
- 不規則圓豆帶尖嘴
- 米黃至淡啡色
- 種皮略皺而豆粒厚實
乾貨／醃製／調味料
鷹嘴豆
不規則圓豆帶尖嘴；米黃至淡啡色；種皮略皺而豆粒厚實。
其他語言名稱
- 繁體中文
- 鷹嘴豆
- English
- Chickpeas
- Bahasa Indonesia
- Kacang arab
- Tagalog
- Garbansos
怎樣辨認
一併看不規則圓豆帶尖嘴；米黃至淡啡色；種皮略皺而豆粒厚實，不要只按顏色判斷。 購買包裝品時，核對原裝標籤的「鷹嘴豆」名稱、原料或用途；散裝食材向檔販確認，不以試味辨認。
最容易同甚麼搞錯
比較物品
黃豆
- 近圓形乾豆粒
- 淡黃色表皮
- 一側有狹長種臍
怎樣辨認
鷹嘴豆的辨認重點是「不規則圓豆帶尖嘴」；黃豆則留意「近圓形乾豆粒」。再核對原裝名稱、成分或用途，不能只憑顏色互相代替。
香港家庭通常怎樣用
煮湯、燉菜或壓成豆蓉。
選購與處理
乾豆先按食譜浸泡並煮軟；罐裝者按包裝處理，兩者時間不同。
怎樣保存
保留原裝標籤，放在乾燥陰涼處並封好防潮防蟲；按包裝期限及開封指示保存，浸發或煮熟後要及時冷藏。
給姐姐的小提示
辨認鷹嘴豆先看不規則圓豆帶尖嘴；拿不準便核對標籤或先問僱主。
街市實用句
唔該，我想要鷹嘴豆，請幫我確認名稱同用途。圖片是否正確？
最後審核: