乾貨／醃製／調味料

欖菜

深色樽裝醃製蔬菜調味料；香港食安中心分類作熟橄欖及發酵蔬菜，實際配料及油份以品牌標籤為準。

3 個辨認重點

目前閱讀:

其他語言名稱

深色樽裝醃製蔬菜調味料；常見配方含芥菜、橄欖及油，但比例和配料以品牌標籤為準。

通常是深綠啡至近黑色、細碎而帶油的醃菜，裝在玻璃樽或密封容器；不是整粒餐桌橄欖。

常用於伴粥、炒飯、炒四季豆、蒸餸及調味。

以乾淨乾爽器具取少量；先試味再加鹽，並按產品標籤決定是否需要加熱。

依標籤保存；開封後通常須密封及按指示冷藏，避免用濕匙。

「欖菜」不是一樽整粒橄欖；不同品牌的蔬菜、橄欖、油份和調味可不同，過敏原亦要看標籤。

買樽欖菜，係深色碎菜嗰種。

要的是深色細碎的樽裝欖菜調味料，不是整粒橄欖。

唔該，呢樽係欖菜嗎？

最後審核: 2026-08-23

資料來源 (2)