海鮮

牛鰍

頭闊而扁平且身向尾收窄；啡灰斑駁色；頭部骨脊明顯。

3 個辨認重點

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其他語言名稱

一併看頭闊而扁平且身向尾收窄；啡灰斑駁色；頭部骨脊明顯，不要只按顏色判斷。購買包裝品時，核對原裝標籤的「牛鰍」名稱、原料或用途；散裝食材向檔販確認，不以試味辨認。

本頁物品

比較物品

怎樣辨認

牛鰍的辨認重點是「頭闊而扁平且身向尾收窄」；生魚則留意「長筒形魚身和蛇形頭」。再核對原裝名稱、成分或用途，不能只憑顏色互相代替。

常見煮魚湯或煎熟。

請魚檔清理及確認牛鰍；處理頭部時避免碰到硬棘。生熟食及工具分開，接觸生食後洗手並清潔工作面；食物須徹底煮熟。

用防漏有蓋容器在4°C或以下冷藏，放在熟食下方；按標籤期限使用，需久存則按要求冷凍並在冷藏下解凍。

給姐姐的小提示

辨認牛鰍先看頭闊而扁平且身向尾收窄；拿不準便核對標籤或先問僱主。

唔該，我想要牛鰍，請幫我確認名稱同用途。

最後審核: 2026-09-22

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