馬頭魚

這是甚麼

圖示為日本馬頭魚（Branchiostegus japonicus）；街市「馬頭魚」名稱可能涵蓋近似品種，購買時向魚檔確認。

怎樣辨認

圖示為日本馬頭魚（Branchiostegus japonicus）；街市「馬頭魚」名稱可能涵蓋近似品種，購買時向魚檔確認。 修長側扁身體，前額陡降呈方頭; 眼後有白色三角斑; 粉紅魚身，尾鰭有黃色條紋. 一併核對頭形、身形及斑紋，不要只憑顏色判斷。

選購與處理

以全魚頭形及身形配合檔販名稱確認；不能單憑粉紅色購買。 生熟食及工具分開，接觸生食後洗手並清潔工作面；食物須徹底煮熟。

怎樣保存

用防漏有蓋容器在4°C或以下冷藏，放在熟食下方；按標籤期限使用，需久存則按要求冷凍並在冷藏下解凍。

街市實用句

唔該，我想要馬頭魚，請幫我確認名稱同用途。