海鮮

紅衫魚（紅衫）

粉紅至紅色魚身帶明顯黃線、體形修長的紅衫魚。

繁體中文: 紅衫魚（紅衫）
English: Golden Threadfin Bream
Bahasa Indonesia: Golden Threadfin Bream (紅衫魚) — ikan merah muda bergaris kuning
Tagalog: Golden Threadfin Bream (紅衫魚) — kulay rosas na isda na may dilaw na guhit

這是甚麼

AFCD把紅衫魚對應 Golden threadfin bream / Nemipterus virgatus；香港街市亦常簡稱紅衫。

看修長粉紅魚身、由頭向尾的黃線、尖頭和分叉尾；不可只按紅色辨認。

紅衫魚身較修長並有黃線；石斑通常身較厚、口更大而花紋變化多。

先向僱主確認菜式、份量和切法，再按指示處理及徹底煮熟。

生海鮮與熟食分開，用獨立刀和砧板；處理後洗手和清潔接觸面，按種類清理並徹底煮熟。

盡快放入有蓋容器，在4°C或以下冷藏並置於熟食下方。新鮮魚眼清澈飽滿、魚鰓紅潤濕潤、魚肉結實；魚眼混濁凹陷、魚鰓啡乾、魚肉軟爛或有強烈異味便不要用。

購買時核對整體外形、鮮度和檔牌；不確定便先影相問僱主。

買兩條紅衫魚，劏好。

僱主要這項水產，並要求先核對實物和檔牌。

唔該要兩條紅衫。

2026-08-24