海鮮
馬友
馬友在漁護署資料對應四指馬鮁；外觀只作輔助，應以原裝標籤或檔口牌確認。
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- 馬友
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- Ma Yau / Fourfinger Threadfin
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- Ma Yau (馬友 / fourfinger threadfin)
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- Ma Yau (馬友 / fourfinger threadfin)
這是甚麼
馬友是香港街市或食品店使用的名稱。本頁只採用已鎖定的香港市場範圍，不從顏色或單一形狀推斷品種、部位或配方。
怎樣辨認
長身銀色魚體；尾鰭分叉；胸鰭下方四條游離絲必須清楚可見。
- 長身銀色魚體
- 尾鰭分叉
- 胸鰭下方四條游離絲必須清楚可見
最容易同甚麼搞錯
紅衫魚有粉紅魚身、黃線和尾鰭上葉單一絲；馬友是銀色長身並有四條胸鰭游離絲。
香港家庭通常怎樣用
按僱主食譜和產品標籤處理，徹底煮熟後食用。
怎樣處理
生魚要用獨立砧板和刀具，處理後洗手及清潔工作面；煮至魚肉不透明，並可容易剝離魚骨或呈片狀。
怎樣保存
生魚要加蓋，存放在4°C或以下的雪櫃最低層，與熟食及即食食物分開。
給姐姐的小提示
紅衫魚有粉紅魚身、黃線和尾鰭上葉單一絲；馬友是銀色長身並有四條胸鰭游離絲。
Ma’am／Sir 可能會怎樣講
買馬友，睇清楚牌仔，返嚟分開生熟處理。僱主要購買馬友，先看清標籤，回家後把生食材和熟食分開處理。
街市實用句
唔該要馬友，要原裝標籤或檔口牌清楚嗰款。圖片是否正確？
最後審核
資料來源
- Hong Kong Agriculture, Fisheries and Conservation Department — AFCD FISHERMEN DIARY
- Food and Agriculture Organization of the United Nations — Threadfins of the World - Eleutheronema tetradactylum
- Hong Kong Centre for Food Safety — Seafood Safety and Hygiene
- The Chinese University of Hong Kong Humanum Research Centre — Cantonese Pronunciation Dictionary
- Hong Kong Centre for Food Safety — Prevention of Cross-contamination
- Hong Kong Centre for Food Safety — Store - Five Keys to Food Safety
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department / Centre for Food Safety — CFS COOK REHEAT