本頁物品
豬耳
- 扇形耳廓邊緣捲曲
- 淡粉至灰白皮
- 薄皮包硬韌軟骨
肉類
豬耳
扇形耳廓邊緣捲曲；淡粉至灰白皮；薄皮包硬韌軟骨。
其他語言名稱
- 繁體中文
- 豬耳
- English
- Pig Ear
- Bahasa Indonesia
- Telinga babi
- Tagalog
- Tenga ng baboy
怎樣辨認
一併看扇形耳廓邊緣捲曲；淡粉至灰白皮；薄皮包硬韌軟骨，不要只按顏色判斷。 購買包裝品時，核對原裝標籤的「豬耳」名稱、原料或用途；散裝食材向檔販確認，不以試味辨認。
最容易同甚麼搞錯
比較物品
豬脷
- 長橢圓厚舌形
- 粉灰至紅啡色
- 表面有細密乳頭紋
怎樣辨認
豬耳的辨認重點是「扇形耳廓邊緣捲曲」；豬脷則留意「長橢圓厚舌形」。再核對原裝名稱、成分或用途，不能只憑顏色互相代替。
香港家庭通常怎樣用
炆熟後切幼條。
選購與處理
檢查並清理殘毛，使用生肉專用砧板；煮熟後才用乾淨工具切片。 生熟食及工具分開，接觸生食後洗手並清潔工作面；食物須徹底煮熟。
怎樣保存
用防漏有蓋容器在4°C或以下冷藏，放在熟食下方；按標籤期限使用，需久存則按要求冷凍並在冷藏下解凍。
給姐姐的小提示
辨認豬耳先看扇形耳廓邊緣捲曲；拿不準便核對標籤或先問僱主。
街市實用句
唔該，我想要豬耳，請幫我確認名稱同用途。圖片是否正確？
最後審核: