本頁物品
豬脷
- 長橢圓厚舌形
- 粉灰至紅啡色
- 表面有細密乳頭紋
肉類
豬脷
長橢圓厚舌形；粉灰至紅啡色；表面有細密乳頭紋。
其他語言名稱
- 繁體中文
- 豬脷
- English
- Pork Tongue
- Bahasa Indonesia
- Lidah babi
- Tagalog
- Dila ng baboy
怎樣辨認
一併看長橢圓厚舌形；粉灰至紅啡色；表面有細密乳頭紋，不要只按顏色判斷。 購買包裝品時，核對原裝標籤的「豬脷」名稱、原料或用途；散裝食材向檔販確認，不以試味辨認。
最容易同甚麼搞錯
怎樣辨認
豬脷的辨認重點是「長橢圓厚舌形」；豬心則留意「上闊下尖的肌肉器官」。再核對原裝名稱、成分或用途，不能只憑顏色互相代替。
香港家庭通常怎樣用
炆熟或煮熟後切片。
選購與處理
確認是豬舌；按食譜去粗表皮並處理根部，使用生肉專用工具。 生熟食及工具分開，接觸生食後洗手並清潔工作面；食物須徹底煮熟。
怎樣保存
用防漏有蓋容器在4°C或以下冷藏，放在熟食下方；按標籤期限使用，需久存則按要求冷凍並在冷藏下解凍。
給姐姐的小提示
辨認豬脷先看長橢圓厚舌形；拿不準便核對標籤或先問僱主。
街市實用句
唔該，我想要豬脷，請幫我確認名稱同用途。圖片是否正確？
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