Periksa ciri ini bersama-sama: Lembaran atau lipatan lambung sapi; Krem sampai abu kecokelatan; Dapat berpola sarang lebah atau lipatan berlapis. Warna saja tidak cukup. Untuk Babat sapi kemasan, pastikan nama, bahan, atau kegunaan pada label asli. Tanyakan bahan curah kepada penjual; jangan mencicipi untuk mengenali.
Babat sapi: Lembaran atau lipatan lambung sapi. Pada Lambung babi, perhatikan lambung seperti kantong berdinding tebal. Pastikan juga nama, bahan, atau kegunaan asli; warna bukan alasan untuk saling menggantikan.
Kegunaan umum di rumah Hong Kong
Direbus dalam sup atau disemur sampai matang.
Memilih & menyiapkan
Tanyakan jenis babat yang telah dibersihkan; cuci, potong, dan masak matang, bukan menilai kebersihan dari warna putih. Pisahkan makanan serta alat mentah dan matang; cuci tangan serta permukaan setelah menangani bahan mentah, lalu masak sampai matang.
Penyimpanan
Simpan pada 4°C atau kurang dalam wadah tertutup anti-bocor di bawah makanan siap santap; ikuti tanggal, bekukan bila perlu, dan cairkan di lemari es.
Kalimat praktis di pasar
唔該，我想要牛肚，請幫我確認名稱同用途。
Arti: Saya ingin Babat sapi. Tolong bantu pastikan nama dan kegunaannya.
