Bahan kering & bumbu

Black Fungus / Wan Yee (雲耳)

Jamur kuping kering yang kecil dan tipis, lazim dijual di Hong Kong dan umumnya lebih halus daripada 木耳.

3 ciri utama

Bahasa bacaan:

Nama dalam bahasa lain

Nama Kanton (Jyutping): wan4 ji5

Jamur kuping kering yang kecil dan tipis, lazim dijual di Hong Kong dan umumnya lebih halus daripada 木耳.

Potongan kering kecil, menggulung, cokelat tua sampai hitam, dan tipis; setelah direndam menjadi lembar telinga yang halus-renyah.

Item ini

Pembanding

Cara mengenali

雲耳 umumnya lebih kecil-tipis; 木耳 lebih besar-tebal. Ini panduan pasar, sedangkan label tetap menjadi acuan.

Untuk hidangan kukus, tumisan, sup, dan hidangan dingin.

Bilas dengan air mengalir dan rendam dalam wadah bersih maksimal dua jam pada suhu ruang; masukkan kulkas jika lebih lama. Segera masak.

Simpan kering dan tertutup. Dinginkan saat perendaman lama dan segera gunakan setelah direndam.

雲耳 biasanya lebih kecil-tipis daripada 木耳, tetapi nama dan grade bisa tumpang tindih; periksa kemasan asli.

今次要雲耳，細片薄身嗰種。

Yang diminta adalah 雲耳 berukuran kecil dan tipis, bukan 木耳 yang biasanya lebih besar-tebal.

唔該要雲耳，唔係大塊木耳。

Arti: Tolong jamur cloud ear, bukan jamur kuping kayu yang besar.

Terakhir diperiksa: 2026-08-22

Sumber (5)