Bahan kering & bumbu

Jamur Kuping / Wood Ear (木耳)

Jamur kering berbentuk telinga; di pasar Hong Kong, 木耳 umumnya lebih besar dan tebal daripada 雲耳, tetapi ukuran dagang dapat berbeda.

3 ciri utama

Bahasa bacaan:

Nama dalam bahasa lain

Nama Kanton (Jyutping): muk6 ji5

Jamur kering berbentuk telinga; di pasar Hong Kong, 木耳 umumnya lebih besar dan tebal daripada 雲耳, tetapi ukuran dagang dapat berbeda.

Potongan kering berwarna cokelat tua sampai hitam, lebar, berkerut, dan mirip telinga; setelah direndam mengembang dan renyah.

Item ini

Pembanding

Cara mengenali

木耳 umumnya lebih lebar dan tebal daripada 雲耳, tetapi kelas produk dapat tumpang tindih. Ikuti label asli.

Dipakai untuk tumisan, sup, masakan semur, dan hidangan dingin.

Bilas dengan air mengalir dan rendam dalam wadah bersih. Maksimal dua jam pada suhu ruang; masukkan kulkas jika lebih lama. Masak dan segera gunakan.

Simpan jamur kering dalam wadah tertutup di tempat sejuk-kering. Jamur yang sudah direndam harus didinginkan.

Jangan mengenali hanya dari sebutan “jamur hitam”. 木耳 biasanya lebih besar-tebal; 雲耳 lebih kecil-tipis. Utamakan label.

浸木耳，唔好放室溫過夜。

Jangan merendam semalaman pada suhu ruang; simpan di kulkas bila perendaman lebih dari dua jam.

我要木耳，唔係細薄嗰種雲耳。

Arti: Saya mau jamur kuping kayu, bukan jenis cloud ear yang kecil dan tipis.

Terakhir diperiksa: 2026-08-22

Sumber (5)