Bahan kering & bumbu

Jamur Kuping / Wood Ear (木耳)

Jamur kering berbentuk telinga; di pasar Hong Kong, 木耳 umumnya lebih besar dan tebal daripada 雲耳, tetapi ukuran dagang dapat berbeda.

Apa ini?

Jamur kering berbentuk telinga; di pasar Hong Kong, 木耳 umumnya lebih besar dan tebal daripada 雲耳, tetapi ukuran dagang dapat berbeda.

Potongan kering berwarna cokelat tua sampai hitam, lebar, berkerut, dan mirip telinga; setelah direndam mengembang dan renyah.

木耳 umumnya lebih lebar dan tebal daripada 雲耳, tetapi kelas produk dapat tumpang tindih. Ikuti label asli.

Dipakai untuk tumisan, sup, masakan semur, dan hidangan dingin.

Bilas dengan air mengalir dan rendam dalam wadah bersih. Maksimal dua jam pada suhu ruang; masukkan kulkas jika lebih lama. Masak dan segera gunakan.

Simpan jamur kering dalam wadah tertutup di tempat sejuk-kering. Jamur yang sudah direndam harus didinginkan.

Jangan mengenali hanya dari sebutan “jamur hitam”. 木耳 biasanya lebih besar-tebal; 雲耳 lebih kecil-tipis. Utamakan label.

浸木耳，唔好放室溫過夜。

Jangan merendam semalaman pada suhu ruang; simpan di kulkas bila perendaman lebih dari dua jam.

Saya cari 木耳, bukan 雲耳 yang kecil dan tipis.

2026-08-22