Makanan laut

Tiram

Tiram adalah kategori pangan. Sajikan mentah hanya jika label asli secara jelas menyatakan produk layak dimakan mentah dan berasal dari tempat berizin yang tepercaya; tampilan hanya petunjuk pendukung.

繁體中文: 蠔
English: Oysters
Bahasa Indonesia: Tiram
Tagalog: Talaba

Apa ini?

Tiram adalah istilah di pasar atau toko pangan Hong Kong. Halaman ini mengikuti lingkup pasar yang telah dikunci dan tidak menebak jenis atau potongan hanya dari warna atau bentuk.

Cara mengenali

bentuk cangkang tidak beraturan; permukaan luar kasar dan berlapis; daging tanpa cangkang kurang meyakinkan untuk jenis dan penggunaan.

bentuk cangkang tidak beraturan
permukaan luar kasar dan berlapis
daging tanpa cangkang kurang meyakinkan untuk jenis dan penggunaan

Yang sering tertukar

Mussel (青口) / Kerang / Clams (蜆) — kategori kerang konsumsi di pasar Hong Kong, bukan satu spesies

Mussel lebih memanjang dan halus; kerang kepah sering memiliki cangkang berpasangan yang lebih teratur, sedangkan tiram kasar dan tidak beraturan.

Kegunaan umum di rumah Hong Kong

Ikuti label asli produk. Sajikan mentah hanya jika secara jelas dinyatakan layak dimakan mentah dan berasal dari tempat berizin yang tepercaya; jika tidak, masak sampai matang. Ibu hamil, anak kecil, lansia, dan orang dengan daya tahan tubuh lemah tidak boleh makan tiram mentah atau kurang matang.

Persiapan atau penanganan

Gunakan alat terpisah untuk tiram mentah dan bersihkan permukaan kerja. Jika harus dimasak, panaskan bagian tengah hingga 90°C selama 90 detik, atau rebus pada 100°C sampai cangkang terbuka lalu lanjutkan 3–5 menit; buang yang tetap tertutup setelah dimasak. Ibu hamil, anak kecil, lansia, dan orang dengan daya tahan tubuh lemah tidak boleh makan tiram mentah atau kurang matang.

Penyimpanan

Simpan tiram dalam wadah tertutup pada suhu 4°C atau lebih rendah di rak paling bawah kulkas, terpisah dari makanan matang dan siap santap; beli hanya dari tempat berizin yang tepercaya.

Tip untuk helper

Mussel lebih memanjang dan halus; kerang kepah sering memiliki cangkang berpasangan yang lebih teratur, sedangkan tiram kasar dan tidak beraturan.

Kalimat yang mungkin diucapkan Ma’am atau Sir

買蠔，睇清楚牌仔，返嚟分開生熟處理。

Majikan meminta Tiram; periksa label dan pisahkan bahan mentah dari makanan matang di rumah.

Kalimat praktis di pasar

唔該要蠔，要原裝標籤或檔口牌清楚嗰款。

Apakah gambarnya terlihat benar?

Terakhir diperiksa

2026-08-24