Beberapa mussel mentah utuh dengan dua cangkang gelap memanjang dan variasi warna yang jujur

Makanan laut

Mussel (青口)

Mussel yang dijual sebagai 青口 adalah kategori pasar; warna cangkang tidak menentukan jenis; tampilan hanya petunjuk pendukung, jadi pastikan dari label asli atau papan di konter.

繁體中文: 青口
English: Mussels (HK 青口 market category)
Bahasa Indonesia: Mussel (青口)
Tagalog: Tahong (青口 / mussel)

Apa ini?

Mussel (青口) adalah istilah di pasar atau toko pangan Hong Kong. Halaman ini mengikuti lingkup pasar yang telah dikunci dan tidak menebak jenis atau potongan hanya dari warna atau bentuk.

Cara mengenali

Mussel utuh umumnya bercangkang sepasang dan memanjang. Warna cangkang tidak menentukan jenis; periksa label lengkap atau nama di kios.

cangkang sepasang dan memanjang
warna cangkang hanya petunjuk
label atau nama di kios memastikan jenis dan asal

Yang sering tertukar

Kerang / Clams (蜆) — kategori kerang konsumsi di pasar Hong Kong, bukan satu spesies / Tiram

Cangkang kerang lain sering lebih bulat dan cangkang tiram lebih kasar serta tidak beraturan; untuk mussel, gunakan label lengkap bersama bentuk cangkang memanjang sebagai petunjuk.

Kegunaan umum di rumah Hong Kong

Siapkan menurut resep majikan dan label produk, lalu masak sampai matang seluruhnya sebelum disajikan.

Persiapan atau penanganan

Gunakan alat terpisah untuk kerang mentah dan bersihkan permukaan kerja. Panaskan bagian tengah hingga 90°C selama 90 detik, atau rebus pada 100°C sampai cangkang terbuka lalu lanjutkan 3–5 menit; buang yang tetap tertutup setelah dimasak.

Penyimpanan

Simpan kerang dalam wadah tertutup pada suhu 4°C atau lebih rendah di rak paling bawah kulkas, terpisah dari makanan matang dan siap santap; beli hanya dari tempat berizin yang tepercaya.

Tip untuk helper

Cangkang kerang lain sering lebih bulat dan cangkang tiram lebih kasar serta tidak beraturan; untuk mussel, gunakan label lengkap bersama bentuk cangkang memanjang sebagai petunjuk.

Kalimat yang mungkin diucapkan Ma’am atau Sir

買青口，睇清楚牌仔，返嚟分開生熟處理。

Majikan meminta Mussel (青口); periksa label dan pisahkan bahan mentah dari makanan matang di rumah.

Kalimat praktis di pasar

唔該要青口，要原裝標籤或檔口牌清楚嗰款。

Apakah gambarnya terlihat benar?

Terakhir diperiksa

2026-08-24