青口

這是甚麼

青口是香港街市或食品店使用的名稱。本頁只採用已鎖定的香港市場範圍，不從顏色或單一形狀推斷品種、部位或配方。

怎樣辨認

完整青口通常有一對相連而較修長的殼；殼色不能判斷品種，必須核對完整標籤或檔口名稱。

選購與處理

生介貝類要用獨立工具並清潔工作面；加熱至中心溫度90°C並維持90秒，或用100°C沸水煮至開殼後再煮3至5分鐘；煮後仍未開殼的要棄掉。

怎樣保存

介貝類要加蓋，存放在4°C或以下的雪櫃最低層，與熟食及即食食物分開；只向可靠持牌店鋪購買。

Ma’am／Sir 可能會怎樣講

買青口，睇清楚牌仔，返嚟分開生熟處理。

僱主要購買青口，先看清標籤，回家後把生食材和熟食分開處理。

街市實用句

唔該要青口，要原裝標籤或檔口牌清楚嗰款。